ลักษณะกุ้ง กุ้งเป็นสัตว์น้ำที่มีความนิยมในอาหารทั่วโลก มีลักษณะที่น่าสนใจทั้งในเรื่องของรูปร่างและการใช้ประโยชน์ ในบทความนี้เราจะพาคุณไปรู้จักลักษณะของกุ้งและความสำคัญของมันในชีวิตประจำวัน อ่านต่อเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติม!

กุ้งเป็นสัตว์ ไม่มีกระดูกสันหลัง อยู่ในไฟลัมอาร์โธพอด อันดับครัสเตเชียน วงศ์ Decapoda มีลักษณะเด่นคือ มีเปลือกหุ้มตัวเป็นสารไคติน ลำตัวเป็นปล้อง ๆ มีรยางค์ยื่นออกมาเป็นคู่ ๆ เช่น หนวด ขากรรไกร ขาเดิน และขาว่ายน้ำ เมื่อเจริญเติบโตจะสลัดเปลือกเดิมสร้างเปลือกใหม่

กุ้งมีกี่ประเภท กุ้งมีสายพันธุ์อะไรบ้าง กุ้งทำอาหารไรบ้าง

_{^{กุ้งแบ่งออกได้เป็น 2 ประเภทหลัก ๆ ตามแหล่งที่อยู่อาศัยของกุ้ง คือ}}

•  กุ้งน้ำจืด อาศัยอยู่ในแหล่งน้ำจืด เช่น แม่น้ำ ลำคลอง หนอง บึง ทะเลสาบ เป็นต้น ตัวอย่างกุ้งน้ำจืด ได้แก่ กุ้งก้ามกราม กุ้งนาง กุ้งแชบ๊วย เป็นต้น

• กุ้งทะเล อาศัยอยู่ในแหล่งน้ำทะเล เช่น มหาสมุทร ทะเลสาบ ชายฝั่งทะเล เป็นต้น ตัวอย่างกุ้งทะเล ได้แก่ กุ้งกุลาดำ กุ้งแชบ๊วย กุ้งมังกร เป็นต้น

• ลักษณะของกุ้งน้ำจืด

กุ้งน้ำจืดมีลำตัวยาวและแบน เปลือกมีลักษณะแบนข้าง ก้ามและขาอยู่ที่ส่วนหัวและอก มี 10 ขา โดยก้ามคู่ที่ 2 ใหญ่กว่าคู่แรกมาก กุ้งน้ำจืดบางชนิดมีก้ามคู่ที่ 1 ยาวและเรียว ใช้ในการจับเหยื่อ ตัวอย่างกุ้งน้ำจืดที่มีก้ามคู่ที่ 1 ยาวและเรียว ได้แก่ กุ้งก้ามกราม

• ลักษณะของกุ้งทะเล

กุ้งทะเลมีลำตัวยาวและกลมมน เปลือกมีลักษณะโค้งมน ก้ามและขาอยู่ที่ส่วนหัวและอก มี 10 ขา โดยก้ามคู่ที่ 2 ใหญ่กว่าคู่แรกมาก กุ้งทะเลบางชนิดมีก้ามคู่ที่ 1 สั้นและหนา ใช้ในการป้องกันตัว ตัวอย่างกุ้งทะเลที่มีก้ามคู่ที่ 1 สั้นและหนา ได้แก่ กุ้งกุลาดำ

• ความสำคัญของกุ้ง

กุ้งเป็นอาหารยอดนิยมทั่วโลก นิยมนำมาประกอบอาหารหลากหลายเมนู เช่น กุ้งเผา กุ้งอบวุ้นเส้น กุ้งทอดกระเทียม เป็นต้น กุ้งเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยโปรตีน แร่ธาตุ และวิตามินต่างๆ

นอกจากนี้ กุ้งยังเป็นสัตว์เศรษฐกิจที่สำคัญของประเทศไทย มีการเลี้ยงกุ้งเป็นจำนวนมาก ทั้งในบ่อดินและบ่อซีเมนต์ กุ้งที่เลี้ยงในประเทศไทย ได้แก่ กุ้งกุลาดำ กุ้งก้ามกราม กุ้งแชบ๊วย เป็นต้น

 ลักษณะทั่วไปของกุ้ง ลักษณะกุ้ง กุ้งน้ำจืดแลำน้ำเค็มต่างกันยังไง กุ้งมีกี่ชนิด

กุ้งเป็นสัตว์น้ำที่มีลักษณะที่น่าสนใจมาก โดยมีลักษณะหลักๆ ดังนี้

รูปร่างของกุ้ง : กุ้งมีรูปร่างเป็นรูปห้อย มีส่วนหัวที่มีขนาดใหญ่กว่าส่วนตัว และมีก้านกลางที่ยาว

สีของกุ้ง : สีของกุ้งมีความหลากหลาย อาจเป็นสีแดง สีน้ำตาล หรือสีอื่นๆ ขึ้นอยู่กับชนิดของกุ้ง

ตาของกุ้ง : กุ้งมีตาที่สวยงามและมีขนาดใหญ่ ซึ่งช่วยให้มีการมองเห็นดีในน้ำ

ขนาดของกุ้ง : ขนาดของกุ้งมีความหลากหลายตั้งแต่เล็กมากจนถึงใหญ่มาก

^{_{ประโยชน์ของกุ้งในอาหาร}}

กุ้งไม่เพียงแต่มีลักษณะที่น่าสนใจ แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ต่อการบริโภคมากมาย นี่คือบางประโยชน์ของการบริโภคกุ้ง:

คุณภาพโภชนาการ: กุ้งเป็นแหล่งของโปรตีนคุณภาพสูง และมีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ อีกด้วย

ลดความเสี่ยงต่อโรค: การบริโภคกุ้งอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหลายๆ ชนิด เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด

สำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก: กุ้งมีน้ำตาลน้อยและโปรตีนสูง จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก

มีประสิทธิภาพทางการครัว: กุ้งเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารไทยและอาหารทะเลหลายชนิด

 การเตรียมและการใช้ประโยชน์จากกุ้ง การทำอาหารจากกุ้ง ทำอาหาร กุ้ง

เมื่อคุณได้รับกุ้งมา คุณสามารถเตรียมและนำมาใช้ประโยชน์ได้หลายวิธี นี่คือวิธีการเตรียมและใช้ประโยชน์จากกุ้ง:

การทำสุกี้กุ้ง : สุกี้กุ้งเป็นอาหารที่นิยมมาก คุณสามารถทำสุกี้กุ้งด้วยน้ำสุกี้หรือซอสพริกแกงแดง มีให้เลือกมากมาย

ผัดกระเพรากุ้ง : อีกวิธีที่น่าลิ้มลองคือการผัดกระเพรากุ้ง ซึ่งมีรสชาติเผ็ดนิดๆ และหอม

นึ่งกุ้ง : คุณสามารถนึ่งกุ้งในน้ำเค็มและเสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณชอบนำไปทำซูชิ: กุ้งเป็นส่วนสำคัญในซูชิ คุณสามารถนำไปทำซูชิเองได้

วิธีเลือกกุ้งที่ดี ลักษณะกุ้ง การคัดเลือกกุ้ง คัดกุ้งมาทำอาหาร

เมื่อคุณต้องการเลือกกุ้งที่มีคุณภาพสูง นี่คือสิ่งบางอย่างที่คุณควรพิจารณา:

การเลือกสด: คุณควรเลือกกุ้งที่มีสีสดใส ตัวกุ้งควรมีลักษณะสดชื่นและไม่มีกลิ่นอับหรือเน่า

ขนาด: ขนาดของกุ้งมีความสำคัญ คุณสามารถเลือกตามความต้องการของคุณ

การบริโภคทันที: ถ้าคุณไม่สามารถบริโภคกุ้งทันที ควรเก็บรักษาในที่เย็นและรีบบริโภคในระยะเวลาที่สั้น

การสรรพคุณ: คุณควรเลือกกุ้งที่มีการรับรองว่าไม่มีสารเคมีหรือสารประสงค์ที่อันตรายตกค้าง

การเลือกกุ้งที่มีคุณภาพสูง นั้นมีความสำคัญ เพราะกุ้งเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และหากบริโภคกุ้งที่มีคุณภาพต่ำอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ การเลือกกุ้งสดนั้นสำคัญที่สุด กุ้งสดจะมีสีสดใส ตัวกุ้งจะมีลักษณะสดชื่นและไม่มีกลิ่นอับหรือเน่า คุณสามารถสังเกตลักษณะของกุ้งสดได้จากหัวกุ้งที่ใส ตาใส เนื้อแน่น ไม่นุ่มเละ และเปลือกไม่หลุด นอกจากนี้ การเลือกขนาดของกุ้งก็ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ หากคุณต้องการกุ้งที่มีเนื้อแน่น อาจเลือกกุ้งตัวใหญ่ แต่ถ้าต้องการกุ้งที่มีเนื้อหวาน อาจเลือกกุ้งตัวเล็ก หากไม่ สามารถบริโภคกุ้งได้ทันที ควรเก็บรักษาในที่เย็นและรีบบริโภคในระยะเวลาที่สั้น เพื่อป้องกันไม่ให้กุ้งเน่าเสีย การสรรพคุณของกุ้งก็สำคัญเช่นกัน คุณควรเลือกกุ้งที่มีการรับรองว่าไม่มีสารเคมีหรือสารประสงค์ที่อันตรายตกค้าง เพื่อป้องกันไม่ให้ได้รับ สารพิษจากการบริโภคกุ้ง

^{_{ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำเพิ่มเติมในการเลือกกุ้งที่มีคุณภาพสูง:}}

• เลือกกุ้งที่สดใหม่จากแหล่งที่เชื่อถือได้

• หลีกเลี่ยงการซื้อกุ้งที่วางขายอยู่นอกตู้เย็น

• อย่าเลือกกุ้งที่มีสีซีดหรือมีกลิ่นเหม็น

• ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากุ้งไม่มีร่องรอยของความเสียหาย

เครดิต : ฟาร์มกุ้ง

อ่านบทความเพิ่มเติม : สายพันธุ์กุ้ง