พล่ากุ้ง เมนูอาหารในประเทศไทยมีความหลากหลายและอร่อยมากมาย และหนึ่งในเมนูที่ต้องลองสำหรับคนรักอาหารทะเลคือ “พล่ากุ้ง” อาหารนี้มีรสชาติเปรี้ยว หอม และเผ็ดเป็นพิเศษ วันนี้เราจะนำเสนอสูตรการทำพล่ากุ้งและเคล็ดลับในการเตรียมอาหารอร่อยนี้ให้คุณรู้จักคลาดลับสำหรับการเป็นเชฟที่ยอดเยี่ยม!
พล่ากุ้ง วิธีทำพล่ากุ้ง ส่วนประกอบพล่ากุ้ง
การทำพล่ากุ้ง เริ่มต้นด้วยการเตรียมวัตถุดิบที่สำคัญ นี่คือสิ่งที่คุณต้องมี
วัตถุดิบการทำพล่ากุ้ง
- กุ้งสด (เลือกขนาดและปริมาณตามความต้องการ)
- ใบมะกรูด
- พริกชี้ฟ้าแดงและเขียว
- หอมแดง
- กระชาย
- มะนาว
- รากผักชี
- น้ำปลา
- น้ำมะขาม
การเตรียมวัตถุดิบทำพล่ากุ้ง พล่ากุ้งเริ่มทำยังไง พล่ากุ้งทำยากไหม
- ล้างกุ้งให้สะอาดและเลือกออกเส้นดำที่อยู่หลังของกุ้ง.
- หั่นใบมะกรูดเป็นส่วนเล็ก.
- หั่นพริกชี้ฟ้าและหอมแดงเป็นชิ้นเล็ก.
- บีบมะนาวเพื่อให้ได้มะนาวส้ม.
- หั่นรากผักชีเป็นชิ้นละเอียด.
การทำพล่ากุ้ง
- ใส่กุ้งในอ่างครัว.
- เพิ่มใบมะกรูด, พริกชี้ฟ้า, หอมแดง, กระชาย, มะนาว, รากผักชีลงในอ่างครัวเพื่อผสมกับกุ้ง.
- คนให้ทุกอย่างให้เข้ากันเรียบร้อย.
- รสชาติด้วยน้ำปลาและน้ำมะขามตามความชอบของคุณ
- เสิร์ฟพล่ากุ้งที่สดให้พร้อมกับข้าว.
เคล็ดลับสำหรับพล่ากุ้งที่อร่อย พล่ากุ้ง พล่ากุ้งสูตรโบราณ
การเลือกกุ้ง: คุณสามารถเลือกกุ้งสดหรือกุ้งแช่แข็งตามความสะดวก ถ้าใช้กุ้งแช่แข็ง ให้นำออกจากชั่วโมงล่ะเอาใส่น้ำแช่ให้นิ่มก่อน.
ผมจะเลือกกุ้งที่แช่แข็งแบบ IQF (Individually Quick Frozen) เพราะกุ้งที่แช่แข็งแบบนี้จะคงความสดและรสชาติไว้ได้ดีกว่าแบบแช่แข็งแบบอื่น ๆ กุ้ง IQF จะถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็วด้วยอุณหภูมิต่ำมาก ทำให้น้ำในเนื้อกุ้งไม่มีโอกาสระเหยออกมา ส่งผลให้กุ้งยังคงความสดและรสชาติไว้ได้นานกว่ากุ้งแช่แข็งแบบอื่น ๆ
นอกจากนี้ ผมจะเลือกกุ้งแช่แข็งที่มีขนาดและสีสันสม่ำเสมอ เพื่อให้ได้หน้าตาของอาหารที่สวยงามน่ารับประทาน ผมจะตรวจสอบวันที่ผลิตและวันที่หมดอายุของกุ้งแช่แข็งให้แน่ใจว่ากุ้งยังอยู่ในสภาพดีและปลอดภัยสำหรับรับประทาน
เมื่อนำกุ้งแช่แข็งมาปรุงอาหาร ผมจะล้างกุ้งให้สะอาดและลอกเปลือกออก จากนั้นนำไปปรุงตามสูตรที่ต้องการ ในการปรุงอาหาร ผมจะระมัดระวังไม่ให้กุ้งสุกเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อกุ้งแข็งและเหนียว
ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการปรุงกุ้งแช่แข็งให้อร่อย
- ล้างกุ้งให้สะอาดและลอกเปลือกออกก่อนปรุงอาหาร
- ปรุงกุ้งให้สุกพอดี ไม่สุกเกินไป
- ปรุงกุ้งในกระทะหรือหม้อที่ร้อนจัด
- ปรุงกุ้งกับน้ำหรือซอสเล็กน้อย เพื่อให้กุ้งไม่แห้ง
การคนให้เข้ากัน: การคนอ่างครัวเพื่อให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันเป็นเคล็ดลับสำคัญ นี่คือวิธีที่คุณจะทำให้พล่ากุ้งมีรสชาติที่ครบถ้วน.
การปรุงรสแบบส่วนตัว: คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของพล่ากุ้งตามความชอบ โดยเพิ่มน้ำปลาหรือน้ำมะขามในปริมาณที่ต้องการ.
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับพล่ากุ้ง
พล่ากุ้งคืออะไร ?
- พล่ากุ้งเป็นเมนูอาหารไทยที่ทำจากกุ้งรวมกับสมุนไพรและเครื่องปรุง เป็นเมนูที่มีรสชาติเปรี้ยว หอม และเผ็ด.
วัตถุดิบหลักที่ใช้ในพล่ากุ้งคืออะไร?
วัตถุดิบหลักประกอบไปด้วยกุ้ง, ใบมะกรูด, พริกชี้ฟ้า, หอมแดง, กระชาย, มะนาว, รากผักชี, น้ำปลา, และน้ำมะขาม.
มีวิธีการปรุงรสพล่ากุ้งได้อย่างไร?
คุณสามารถปรุงรสได้โดยการเพิ่มน้ำปลาหรือน้ำมะขามตามความชอบของคุณ.
มีเคล็ดลับในการทำพล่ากุ้งหรือไม่?
เคล็ดลับสำหรับทำพล่ากุ้งคือการคนให้ส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันอย่างดีและการเลือกกุ้งที่สดหรือแช่แข็งตามความสะดวกของคุณ.
พล่ากุ้งเป็นเมนูอร่อยที่คุณสามารถทำได้ง่าย ๆ ในบ้านด้วยวัตถุดิบที่พร้อมใช้งาน ลองทำและสัมผัสรสชาติที่เปรี้ยว หอม และเผ็ดของพล่ากุ้งกันวันนี้!
เครดิต : ฟาร์มกุ้ง
อ่านบทความเพิ่มเติม : เมนูกุ้งโสร่ง